辣椒为了长期储存,我们一般进行脱水烘干处理。那么辣椒一般干燥方式有两种,一种是普通 晾晒,另外一种是烘干机烘干。那么这两者的烘干方式不同,辣椒烘干之后有什么区别呢?
普通晾晒是指辣椒采摘完之后,平铺放在干净的地上,通过正常的风吹日晒,来达到脱水干燥 的目的。烘干机烘干是指利用现代烘干机械,经过一系列科学的烘干加工方式,实现辣椒的快 速脱水,达到辣椒的干燥过程。辣椒的烘干方式不同,辣椒烘干后的效果也是有很大不同的。1、辣椒颜色的不同,普通晾晒的辣椒,因为是直接利用太阳光和自然风来进行干燥的,环境的温度、湿度以及天气 情况都会对辣椒的成色造成很大的影响。因为干燥温度不好控制,所以经常会出现花皮的情况 ,辣椒晒干后的颜色不一,干燥效果不太理想。
4、辣椒营养价值,普通晾晒的辣椒,因为干燥条件不稳定,靠天吃饭,所以会造成辣椒内的大部分的营养物质造 成大量的流失,没有办法控制。而烘干后的辣椒,因为在烘干过程中,很多方面都会获得合理的控制,所以辣椒所含的营养物质可以获得很大的保留。
辣椒品种繁多,含水量也有着差异,一般是6~8斤的鲜辣椒能得到一斤干辣椒。朝天椒相对含水量低一些,4-5斤左右的鲜辣椒能得到一斤干辣椒。其他还有像含水量较大的辣椒,可能就需要9~10斤左右等得到一斤干辣椒。鲜辣椒与所获干辣椒的比例还是有所差异的。除此外,辣椒的含水量除了跟不同的辣椒品种有关外,还跟不同的采摘期也有关联,一般成熟度高的含水量比较低。干制辣椒除了传统的靠日晒方式外,辣椒烘干设备应用也较为普遍。尤其是对于干制量比较大的辣椒种植户以及辣椒生产加工企业,机械化、自动化、能够大批量烘干辣椒的辣椒烘干机能够大大满足他们的烘干需求。
辣椒烘干房的干燥技术:
一、选择辣椒:辣椒大多是从农民手中批量收购的,很多农民把辣椒和叶子一起摘下来,在辣椒干燥前要把多馀的叶子清理干净。
二、堆放辣椒:堆辣椒不要太高,要充分利用场所的大小,尽量选择通风的地方。辣椒一般6、7月收获,当时天气温度高,堆积高度为9cm-15cm,堆积在底层的辣椒温度过高,容易损伤味道。
辣椒烘干房方便我们烘干辣椒,但是辣椒烘干房的使用寿命有限,所以要注意辣椒烘干房的日常维护。注意辣椒烘干房的维护,不仅可以延长辣椒烘干房的使用寿命,还可以提高工作效率。让我们看看辣椒烘干房的维护方法。
辣椒烘干房的日常维护:每天擦拭设备,保持设备清洁、排水,及时添加润滑油,及时清洁集成盒的棉绒。辣椒烘干房的年度维护保养:检查电脑版控制,风轮和换热器的灵活性,将温度计等仪器送到当地技术监督局进行测量。
以上信息由专业从事燃煤朝天椒烘干机型号的迈特思机械于2024/5/8 9:22:25发布
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