烘干工艺
1、升温阶段：将装好的物料托盘，平整的放入烘箱，不能重叠，避免托盘放置不好造成不bi要的漏风。关闭箱门打开热风炉风机，点燃热风炉，开始向箱内送热风，逐渐将箱内温度加热至50°，加热30分钟~1.5小时，看箱内有湿气时，开始排潮，大约排潮2分钟左右，排潮后箱内温度会有所下降，继续供热。
2、恒速干燥排潮阶段：应分高湿低温、中湿中温两个阶段。高湿低温段，温度小于50度，范围40度~50度，避免高温高湿造成物料颜色的变化，观察物料表面水汽变化，随时排潮，这段时间应在3~3.5小时。中湿中温段，温度小于60度，范围50度~60度，此段排潮可以适当打开进风阀门，适当关闭回风阀门，根据潮气多少合理调整。
3、降速定型阶段：也称为低湿高温段，此段温度60度~70度，前期不宜超过60度，后期不宜超过75度。具体的烘干工艺厂家会另行指导。
我公司生产的燃煤蔬菜热风循环烘干机配有间接式热风烘干炉，热风发生装置和燃烧部分完全隔离，提温速度快，空气无污染（热风加热），箱内配有高流风机，通风均匀，排潮速度快，配有烘干工艺。该设备用于烘干牛肉、羊肉、鸡肉等的肉食和宠物食品的烘干脱水。公司现采用的恒温控制箱，只需一键式操作即可完成烘烤过程，控制精度准确，显示清晰，便于观察；且烘烤质量稳定，具有明显的优势。
在常温下，鲜脆状态的蔬菜（含水份65～75%）只能保持三五天，时间再长就会逐渐脱水，果皮皱缩。所以，采收期一过，鲜枣即随之消失。我公司生产的蔬菜烘干箱，是阿克苏枣、阿胶枣理想的烘干设备，缩短烘干时间、延长寿命，干燥后的蔬菜含水率不高于25％。
热风烘干房工作原理：
烘干箱利用烧煤、柴的热风炉为热源，用轴流风机对热交换器以对流的方式加热空气。热空气层流经烘盘与蔬菜进行热量传递，新鲜空气从进风口进入烘干箱进行补充，再从排湿口排出，不断的补充新鲜空气与不断的排出湿热空气，这样来保持烘干箱内适当的相对温度，既改良了烘烤环境，又提高了热利用率，又缩短了烘烤时间。大部分热风在箱内进行循环，从而完成干燥。所需烘干物品的潜在质量在烘烤过程中得到了充分的显现，使烤出的蔬菜味道保存完好、保持原色，色度均匀，提高烘干产品的质量等级。
以上信息由专业从事全自动蔬菜烘干设备厂家的迈特思机械于2024/5/9 8:52:39发布
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